Wir sind eine Familie. Wir verwirklichen unseren Traum. Wir sind Blueshark.

Wir sind ein kleines Unternehmen aus San Benedetto del Tronto, das sich die Tradition der Fischverarbeitung dieses als „Stadt der Fischer“ bekannten Ortes zu eigen gemacht hat.

Wir haben uns ganz diesem Traum gewidmet und ihn im Laufe der Zeit den modernen Techniken und Trends angepasst, ohne dabei den menschlichen Aspekt und die Handwerkskunst zu vernachlässigen. Ich sage „handwerklich“, weil wir wirklich mit unseren Händen arbeiten, den Fang sorgfältig mit unseren Augen prüfen und unser ganzes Herz in die Zubereitung stecken.

Wir sind selbst die kritischsten und anspruchsvollsten Kunden, die ich kenne. Wenn wir ein neues Produkt entwickeln, ziehen wir nicht nur spezialisierte Köche hinzu, die sich um die Rezepte kümmern, sondern wir haben dabei auch ein spezielles Ritual, um das neue Rezept dann auch zu probieren: zuerst mit geschlossenen Augen, um den Duft zu verspüren, dann die Farbe und schließlich den Geschmack. Im Laufe der Zeit haben wir zu diesem Ritual dann auch Freunde und Mitarbeiter eingeladen, denen wir vertrauen, so dass diese Abende eine informelle und offene Diskussion ermöglichen.

Wir sind zwar ein kleines Unternehmen, das stimmt, aber gerade das erlaubt es uns auch, alle Schritte der Zubereitung zu begleiten und so Erzeugnisse herstellen, die ganz so sind, wie wenn wir selbst einkaufen und dann für die Familie oder für uns kochen würden.

Was stellen wir her? Sardellen, Lachs, Garnelen, Eisfisch, Thunfisch, Schwertfisch - mariniert und mit Kräutern und anderen Zutaten zubereitet.